الحــلوة KOSKA

لاشك أن من يزور تركيا سيتذكر حلوى الحلقوم التركية والمعروفة باسم Lokum حسب اسمها المتعارف عليه هناك ، ولا يكد يخل محل من المحال او بيت أو فندق أو مطعم من تلك الحلوى ، بل انتشرت خارج أقطار البلاد التركية على نطاق واسع ، فأصبحت فناً من الفنون هناك ، واستهوت الكثيرين من زوار تلك البلاد .. فغدت تلك الحلوى اشبه بحرفة من الحرف ، تتطلب براعة ومهارة في تحضيرها ، وبرز العديد من أشكال تلك الحلوى فأصبح صناعها يتفنون في تحضيرها وتنوع أشكالها .. وبرزت شهرتها في انحاء مختلفة من العالم ، كما أطلق عليها اسم التركش ديلايت او ( البهجة التركية).

من اصناف الحلوى التركية التي راقت لي كثيراً هناك الحلوى التي يقدمها محل KOSKA الذي سبق لي تجربته من رحلة قديمة ، وتركت لدي انطباعاً جميلاً عن تلك الحلوى وعن مستوى ذلك المحل كذلك .
وفي رحلتي الأخيرة لتركيا اثناء تجوالنا في شارع الاستقلال لاحظت لأول مرة في زيارتي تلك ذلك المحل ، فتوجهنا داخلاً وتبضعنا منه قليلاً ثم قررت أن اكتب تقريراً مصوراً عنه .. وهو الذي بين يديكم ، المحل الذي يحمل اسم كوسكا KOSKA والتي كانت حلوة بحق ..